Quản lý chuỗi cà phê là một trong những công việc khó khăn nhất dành cho những người quản lý. Bởi họ cần phải kiểm soát được nhân viên, doanh thu, nguyên vật liệu,… và tất cả những yếu tố khác có ảnh hưởng khác. Vậy nên làm sao quản lý chuỗi cà phê hiệu quả? Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời cho vấn đề này ngay dưới đây!
Quản lý nguồn nguyên liệu đầu vào
Để chuỗi cà phê có thể được hoạt động trơn tru và hiệu quả trong thời gian dài thì nguồn nguyên liệu đầu vào là vô cùng quan trọng. Vì vậy, bạn cần phải kiểm tra quản lý nguồn nguyên liệu này, bởi nó ảnh hưởng đến chất lượng trong từng ly cà phê mà khách hàng sử dụng.
Bạn cần phải quản lý được nguồn gốc, giá thành nhập nguyên liệu. Nguồn gốc của nguyên liệu phải hướng đến sức khỏe của người dùng thì hành trình kinh doanh mới có thể xây dựng được uy tín. Ngoài ra, nguồn gốc nguyên liệu phải đảm bảo vệ sinh, phù hợp với giá thành mà bạn dự định. Bạn cũng nên tìm kiếm một vài trường hợp nguồn nguyên liệu phụ để có thể đáp ứng đủ nhu cầu của cửa hàng khi cần thiết.
Quản lý nhân viên
Đây là khâu quản lý mang đến những khó khăn cho các nhà kinh doanh. Bởi con người là cốt lõi của mọi sự vận động, nên nếu bạn quản lý tốt hệ thống nhân viên trong cửa hàng thì quán cà phê của bạn sẽ hoạt động một cách trơn tru nhất.
Đội ngũ nhân viên trong cửa hàng cà phê bao gồm: nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân, nhân viên bảo vệ. Bạn cần phải quản lý nhân viên trong việc đào tạo. Đào tạo nhân viên những kỹ năng như quan sát và xử lý tình huống, giao tiếp, nắm bắt tâm lý khách hàng, tự kiểm soát.
Ngoài ra, cần phải kiểm tra định kỳ nhân viên qua những câu hỏi tình huống, giúp cho nhân viên có thể trau dồi thêm kỹ năng. Giải đáp thêm những thắc mắc của nhân viên trong quá trình làm việc. Những điều này giúp khả năng quản lý nhân viên của bạn sẽ tốt hơn, từ đó cửa hàng sẽ hoạt động đoàn kết hơn.
Quản lý mối quan hệ với đối tác, khách hàng
Đối tác và khách hàng là những yếu tố quan trọng không thể thiếu trong việc quản lý chuỗi cà phê. Đối tác có thể là những đối tác cung cấp nguồn nguyên liệu đầu vào, đối tác trong việc cung cấp và sửa chữa các loại máy pha cà phê, cốc đựng, ống hút. Mối quan hệ này cần phải đảm bảo tính liên tục, hợp lý. Cần phải có những cam kết, chính sách giữa hai bên trước khi bước vào hoạt động kinh doanh. Điều này giúp cho bạn quản lý mối quan hệ với đối tác dễ dàng và rõ ràng hơn rất nhiều.
Ngoài ra, các mối quan hệ với khách hàng cũng cần phải được chú trọng. Bởi khách hàng sẽ “nuôi sống” cửa hàng của bạn nếu như họ nhận được sự tôn trọng, chất lượng sản phẩm, dịch vụ đến từ bạn. Vậy nên, hãy làm bạn với khách hàng bởi họ có thể sẽ trở thành tập khách hàng thân thiết.
Bên cạnh những yếu tố cần thiết trên thì để quản lý chuỗi cà phê hiệu quả bạn cần phải kết hợp nhiều yếu tố khác như thiết kế quán, menu, địa điểm quán,… sao phù hợp với khách hàng nhất.
Trên đây là lời giải đáp cho thắc mắc làm sao quản lý chuỗi cà phê hiệu quả? Bạn có thể bỏ túi cho mình những lưu ý trên để có thể giúp cho cửa hàng hoạt động một cách tốt nhất.
