Bí quyết rang cà phê thủ công tại nhà

Cà phê đã dần trở thành một nét văn hoá đặc sắc của người dân Việt Nam. Bạn có thể thưởng thức một tách cà phê mỗi sáng ở các quán cà phê. Tuy nhiên nếu bạn muốn được trải nghiệm cảm giác được tự tay rang, xay và pha hít hà hương thơm quyến rũ của chúng thì bạn thực sự nên thử tự trải nghiệm một lần. Và hôm nay tôi sẽ chỉ cho bạn Bí quyết rang cà phê thủ công tại nhà hoàn hảo nhất.

Tại sao nhiều người thích rang cafe tại nhà?

Bí quyết rang cà phê thủ công tại nhà
Nhiều người lựa chọn rang cà phê thủ công tại nhà

Cà phê là thức uống chiếm được phần lớn trái tim của người dân không chỉ Việt Nam mà trên cả thế giới. Thế nhưng không ít người đã lợi dụng sự yêu thích ấy mà kinh doanh không lành mạnh, pha lẫn nhiều tạp chất không an toàn. Vì vậy mà nhiều dân “ghiền” cà phê đã lựa chọn cách tự rang cà phê thủ công tại nhà để vừa đảm bảo độ thơm ngon thuần khiết lại vừa an toàn cho sức khoẻ của mình. Để làm được điều này bạn cần phải có cho mình một liệu trình và bí quyết rang phù hợp bằng cách đi hỏi các chuyên gia hoặc cùng tôi theo dõi phần tiếp theo của bài viết này nhé.

Rang cà phê bằng chảo

Trên thực tế cách rang cà phê thủ công tại nhà rất đa dạng và cách đầu tiên tôi muốn giới thiệu đến bạn đó là rang thủ công bằng chảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cà phê: Bạn cần có cà phê dạng hạt. Có rất nhiều sự lựa chọn cho bạn như là cà phê Arabica, Robusta, cà phê vối chè,…Đặc trưng nhất ở nước ta là Robusta (không chua) sự lựa chọn hoàn hảo.
  • Bơ, nước mắm (trên 35 độ đạm), rượu mạnh. Đây là những nguyên liệu nếu bạn có sở thích uống béo, đậm đà. Nếu không bạn có thể rang chay để cảm nhận tối đa hương vị tự nhiên của chúng.

Dụng cụ cần có:

  • Chảo hay xoong. Độ lớn to nhỏ tuỳ thuộc vào mẻ cà phê bạn định rang.
  • Cối xay hoặc máy xay để xay hạt cà phê sau khi rang xong.
    Bí quyết rang cà phê thủ công tại nhà
    Rang cà phê thủ công bằng chảo

Các bước rang cà phê

Bước 1: Cà phê sau khi mua về cần vệ sinh lớp vỏ trấu thật sạch, đem phơi 2 đến 3 nắng tuỳ ý để giảm thời gian rang.

Bước 2: Cho cà phê vào chảo nóng, đảo đều tay liên tục cho đến khi hạt cà phê chín đều. Tầm 15 phút hạt cà phê sẽ ngả vàng và dần xuất hiện những tiếng nổ lách tách lần thứ nhất. Hãy giảm nhỏ lửa rồi tiếp tục đảo đều tay.

Bước 3: Khi nghe tiếng nổ nhiều và đều đặn. Hãy tăng nhiệt độ lên 220-240 độ C. Lúc này cà phê đã dậy mùi rất thơm rồi. Bạn cần phải chú ý thật kỹ giai đoạn này để ngừng rang đúng lúc tránh hiện tượng tắt quá sớm (chưa chín) hoặc quá muộn (cháy khét).

Một gợi ý cho bạn nếu muốn cà phê thật đậm đà, béo ngậy: sử dụng 50g bơ cho 1kg cà phê, 3 thìa cà phê rượu mạnh, 1 thìa mắm. Bạn hãy cho rượu mạnh và nước mắm vào lúc hạt cà phê dần ngả màu, sau đó thêm bơ và đảo đều tay rồi tắt bếp.

Bước 3: Sau khi đã rang cà phê xong, bạn nhớ đem đổ ra một khay lớn mặt rỗng thoáng gió nhé. Có thể dùng thêm quạt nếu muốn. Càng nguội nhanh thì hạt cà phê sẽ giữ được trọn vẹn mùi hương và hương vị thơm ngon của nó.

Lưu ý nhỏ dành cho bạn mà Bí quyết rang cà phê thủ công tại nhà muốn chia sẻ là cà phê bắt đầu rang tầm 115-120 độ C là vừa phải. Nhiệt độ tối ưu để cà phê không cáy là từ 185-240 độ C.Thời gian phù hợp cho mỗi mẻ rang là từ 40 đến tối đa 60 phút tuỳ hương vị của bạn. Sau khi để nguội xong, hãy bảo quản bằng cách cho vào các hộp kín hơi hoặc túi zipper tiện dụng. Lưu ý những điều này sẽ giúp bạn có một mẻ cà phê vô cùng hoàn hảo đấy.

Rang cà phê bằng máy

Bí quyết rang cà phê thủ công tại nhà
Máy rang cà phê mini – giải pháp tuyệt vời

 

Đối với rang cà phê thì ưu tiên cho số lượng nhiều và mẻ lớn. Thích hợp như rang để tặng người thân hay dùng cho các quán cà phê vô cùng tiện lợi và hợp lý. Bạn sử dụng máy rang cà phê thì hãy yên tâm với độ ổn định, tiết kiệm được lượng thời gian đáng kể và cho ra số lượng kịp thời.

Cách sử dụng máy khá đơn giản, bạn chỉ cần cho hạt cà phê vào điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang, sau đó chỉ cần ấn nút khởi động là xong. Hãy cứ yên tâm là bạn không phải lo sợ về vấn đề hạt chưa chín hay quá lửa, đảm bảo cho mẻ rang của bạn đạt độ thơm ngon gần như là tuyệt đối. Máy rang cà phê tại nhà cũng được bán rất nhiều trên thị trường và không hề khó để tìm mua, giá thành cũng khá là rẻ, sử dụng được lâu dài.

Với những Bí quyết rang cà phê thủ công tại nhà trên, mong rằng bạn sẽ tự làm cho mình được một mẻ cà phê như ý tận hưởng được cảm giác hương vị thơm ngon để bắt đầu một ngày dài với tinh thần sảng khoái và tràn đầy năng lượng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rang cafe VN Liên hệ Khách hàng